AlfaVendee

On a eu la gentillesse de m'envoyer des cartons d'invitation .. donc j'en parle .. mais honnêtement ce n'est pas ma tasse de thé !! 1er salon des antiquaires .. avec une trentaine d'antiquaires sélectionnés qui exposeront meubles, bibelots, tableaux, lampes, bijoux ... et 1er salon Vins, gastronomie, terroirs .. les 25 et 26 avril au Centre expo Les oudaieries à La Roche sur Yon ..

Choix du menu Plaisir .. à l'aveugle pour nous .. de l'entrée .. pardon des entrées dégustation au dessert .. un seul mot : Délicieux ! Allez quelques photos pour vous donner envie !!

le site officiel de Thierry Drapeau : http://www.restaurant-thierrydrapeau.com/revue_de_presse-...
Thierry Drapeau sur Alfa Vendée : http://www.alfavendee.com/tag/la%20chabotterie

Je vous ai, il y a déjà longtemps, parlé du lieu .. La Chabotterie ..http://www.alfavendee.com/archive/2006/03/23/lieu-vendeen...

Mais aussi une fois de cette table .. étoilée (http://www.alfavendee.com/archive/2006/02/22/villa-dilect...)
.. celle du grand chef Thierry Drapeau, du Logis de la Chabotterie ..
"Thierry Drapeau a attrapé le virus de la cuisine dès sa plus tendre enfance. Très tôt, il adore accompagner ses parents au marché, rôder autour des plats qui mijotent le dimanche en cuisine. Fort de ses nombreuses relations dans le milieu de la restauration, son père l’envoie découvrir le métier chez Monsieur Le Lann au Guilvinnec. C’est la révélation. Un an plus tard, il commence son apprentissage au «Manoir de la Comète» aux portes de Nantes. En moins de 10 ans, Thierry grimpe allègrement les échelons qui vont de commis à chef de cuisine dans des établissements étoilés. Une belle réussite et des rencontres marquantes. «Je dois beaucoup en premier lieu à Jenny Jacquet de Neuilly qui m’a appris la rigueur, la régularité, l’organisation. Ensuite, il y a eu Jean-Pierre Jacob que j’ai suivi pendant 3 ans en Savoie. C’était un maître dans l’art des alliances. Mon troisième mentor a été Gilles Tournade de Rouen. Il m’a fait travailler la cuisine d’instinct, basée sur l’intuition, la créativité», raconte Thierry Drapeau.

Le goût du défi
En 1996, Thierry et son épouse Karine ont envie de revenir au pays. Une modeste affaire est à vendre aux Sables d’Olonne, ils décident de l’acheter. En 6 mois, le Robinson sort de l’anonymat et obtient un Bib gourmand. «Du jour au lendemain, notre clientèle a augmenté de 25 %», se souvient Thierry. 5 ans plus tard, il revend le restaurant et s’inscrit au concours du Meilleur Ouvrier de France. Sa place de fi naliste lui vaut d’être sollicité par le Conseil Général de la Vendée. «Le Logis de la Chabotterie est un endroit magnifi que, un des hauts lieux de l’histoire vendéenne, et son restaurant somnolait. On m’a donc proposé de le reprendre en mains. Quand je l’ai visité fi n 2004, j’ai vraiment eu le coup de foudre. Avec mon épouse Karine et une équipe de 5 personnes, nous nous sommes mis au travail. 6 mois plus tard, le Michelin nous a distingués dans sa nouvelle catégorie «Espoirs» et en 2006, nous avons décroché l’étoile. C’est une grande joie pour nous, mais aussi pour notre région. La Vendée avait pratiquement disparu du Michelin. Elle possède aujourd’hui 4 tables étoilées», se réjouit Thierry.
La suite sur son site officiel : http://www.restaurant-thierrydrapeau.com
Qu'en dire ? une merveille, tout simplement !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La fin des vacances .. C'était Rive gauche ... Avant notre rendez vous "terrasse parisienne" .. on aurait du (on fera la prochaine fois ;-)) déjeuner à l'Adresse du quartier .. pour ne pas se dépayser (je parle là des couleurs ;-)) .. et donc à " l'Atelier de Joël Robuchon" !! .. L'un des chefs les plus connus, s'habille de rouge et noir et revient en 2003 sur la scène parisienne dans le chic 7ème, avec un concept original. " Un savant mélange d'obscurité et de notes de couleurs rougeoyantes pour ce très chic Atelier de ces messieurs : Joël Robuchon, Eric Lecerf, Eric Bouchenoire et Philippe Braun. Entre le mobilier de bois noir laqué et le sol en granit sombre, les bocaux d'épices et de légumes jouent la transparence, tandis que les étagères de chrome accrochent l'oeil distrait. Sous les jambons suspendus, costumes et tailleurs chics sont assis sur des tabourets hauts d'un cuir rouge flamboyant disposés tout autour du bar à la japonaise ("teppanyakis"). Ici point de tables, l'heure est à la convivialité et la simplicité, raffinée tout de même. A coté des cultures de bambous et des pyramides d'écrevisses ou de fruits, il reste à commander un homard bleu en salade préparé au moment, un ventrèche de thon à l'huile épicée, des écrevisses à la plancha ou des cannellonis de volaille de Bresse au foie gras par exemple. Une trentaine de mini-plats façon tapas de luxe de dégustation à découvrir au gré des saisons.
Pour accompagner tout cela, il faut noter les grands vins servis au verre dans une carte préparée par Antoine Hernandez, fidèle sommelier de J. Robuchon. Une cantine chic, un délicatessen néo-bourgeois hispano-japonais, dans un décor soigné de Pierre-Yves Rochon ... " (source : http://www.fra.webcity.fr/restaurants_paris/l-atelier-de-...) .. Quand je pense que l'on a loupé tout ça !!